山藥又被稱為薯蕷，山藥腎健可以食用也可用來入藥，有補中醫認為山藥味甘，功效性平，但種有補脾益胃，人遇生津益肺，見最補腎澀精等功效。好敬山藥還有蛋白質、而遠膳食纖維、山藥腎健維生素鈣、有補鉀等營養物質，功效能夠為人體提供豐富的但種物質，食用價值極高，人遇傳統中藥也用山藥來治療脾胃虛弱、見最肺虛咳喘等疾病，好敬然而并非所有人都適合食用山藥。
山藥也有禁忌人群，比如糖尿病人、過敏體質人群和便秘患者。山藥屬于根莖類植物，淀粉含量比較高，容易導致血糖升高，不利于糖尿病患者健康。山藥含有皂角素、植物堿等成分，對于易過敏人群來說，是非常危險的，食用后容易出現瘙癢、紅腫等情況。山藥也容易導致上火，腸道內水份會減少，因此會加重便秘的情況。
山藥是一種很常見的滋補食材，功效非常的多，中醫上講山藥是健脾補益、療五勞七傷，是大眾養生的佳品，很多人喜歡吃山藥，覺得口味清爽，營養豐富，看著很有食欲，然而家常的山藥并不是適合所有人吃，尤其以下三種人群，千萬不能食用山藥：
山藥屬于碳水化合物類食物，以淀粉和蛋白為主，對血糖影響是比較大的，所以糖尿病患者是不能食用的。
山藥所含的皂角素和黏液中的植物堿非常容易導致過敏，容易刺激皮膚，食用后會出現舌頭發麻的情況。
因為山藥中的淀粉含量較高，而且山藥性熱，食用后會造成消化不良，不會改善便秘還會讓病情加重。
此外，山藥屬于滋補類中藥，故濕盛中滿或有實邪、積滯的患者不能使用，以免留置邪氣使病情加重。山藥也是臨床常用的中藥，如果是作為藥物使用，建議在醫生的指導下使用，切勿自行盲目用藥，以免引起不良反應。
吃山藥是祛濕的，傳統中醫認為，山藥具有補脾祛濕的功效，人體內的濕氣、垃圾毒素都要通過脾的運化功能排出體外，脾臟得到滋補之后，體內濕氣自然就會排出，但如果長期大量食用反而會增加體內濕氣，想要山藥除濕效果發揮最佳，最好是配以薏米一同食用。
山藥的營養價值比較高，但是也不能每天食用，過量食用山藥可能會引起腹脹、腹痛等消化不良的癥狀，引起身體出現不適，對于腸胃不好的人群來說，過量食用也會出現這些狀況。
山藥作不同用途食用量之間有所差異，治療用量大概是15-30克，養生保健用量是10-20克，鮮山藥每天100-200克，營養學家認為，每天如果食用山藥超過300克，會導致肥胖的情況。
山藥常用于煎服15-30g入藥，炒后可增強山藥的補脾止瀉作用。脾胃虛弱，消渴多尿可以服用山藥燉豬肚食療調理，體內濕氣重可以吃山藥薏米粥健脾祛濕。脾虛伴有氣血虧虛的情況，可以適當多吃一些山藥羊肉湯調理。
中藥主要來自于動物、植物和一些礦物質，大多數都是天然成分，在不傷害人體的同時能夠治療和預防一些疾病，而中藥需要辯證看待，一些成分會影響部分人體健康，除了以上分享的不適合食用山藥的三大人群之外，以下還總結了一些常見中藥的禁忌人群：
| 當歸 | 山藥 | 鐵皮石斛 |
| 茯苓 | 黨參 | 復方丹參片 |
| 護肝片 | 丹參 | 天麻 |
| 沙棘 | 松茸 | 羅漢果 |